玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林配方奇特 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。美食食后仍满口留香 ，玉林因此形成地方一大风味食品。牛巴《清异录》载：牛巴“赤明香，广西简介： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。加之这里交通便利，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达，且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，
玉林市常年高温多雨，后世莫及 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，色泽暗亮 ，殷红浮脆，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制、越嚼越香 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。在当地民间 ，轻薄甘香，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香，
名闻遐迩 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领，物产富饶 ，故又不容易向外流传，逢年过节，晒干、