面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，甚至一种专门的包成店型 。自然给了品牌足够的排队讲故事空间 。客流情况也的日均人料确不错：前来打卡的客群 ，从法甜到碱水吐司 ，客流本身就够新鲜 、上千商场从硬欧到日式软面包 ，理面饮品赚钱”的包成组合在烘焙行业并不新鲜 ，火腿的排队面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里 ，三个价格带对应三种消费心理 ，客流烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，上千商场二十元上下买一个塞满牛肉 、二是管饱 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。
开业首周 ，开放式厨房 、每日中午12点面包上架前，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。一是猎奇心理，单品价格上限高达98元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，这种“面包引流、牛肉皮蛋擂辣椒包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、兼有烘焙和料理属性 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，
除了烘焙面包，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、这个选址的目标很明确 。把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，买一个就能解决一顿饭。明档操作台 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。有人工作日中午排了40分钟队 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼
、甜面包 、麻辣龙虾
、就是一套完整的 、20-30元的客单价直追一杯喜茶
。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。Borb首店在深圳万象天地开业 ，用异国料理的标签制造差异化 。万象天地的年轻客群占比约四成，都是把典型正餐风味往里塞。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、不同场景下持续复制 。人均客单价接近50元 ，求打赏-->开业时同样引发排队潮
。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多
。三文鱼塔塔料理面包
、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，往面包里塞菜 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，成为一个独立的细分品类 ，据当地媒体报道，让面包不再只是单一的主食或点心
，但有人专程跨区赶来
，
不过在变成“饭”之后
，2025年夏天，在烘焙赛道越来越卷 、但Borb的特别之处在于
：它同时在做烘焙零售和简餐
。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，三文鱼 、而是一个有刚需场景的品类。传统甜面包是零食或下午茶 ，品牌也需要找新的故事 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，又恰好证明了这个故事有市场 。开出首家现制料理吐司店
，一家把面包当菜做的店，作为深圳的潮流地标 ，
原木色门头 、三文鱼塔塔料理面包
，
总的来说 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。可分享的下午茶场景 ，将麻辣牛肉 、在未来一段时间里 ，有人一次性买走七八个。可颂
、下午茶的点缀 。每天接待上千客流，虾仁番茄 、即便是工作日 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，SKU有数十款。让面包不再只是咖啡的陪衬
、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。装修走古堡风
。
烤明太子意式面包 、三是价值感 ，Borb的定价策略很清晰 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。基础款降低进店门槛
，经常下午就会售罄
。店外就已经排起长队 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了
？
从消费端看
，碱水面包等基础款9元起 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。很难把这家店跟B&C联系到一起
。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、更像一家“能打包带走的简餐店”
。人均消费在40元以上 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，够有噱头 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。招牌是烤明太子意式面包 、Borb也做抹茶类的饮品线
，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，面包类门店不断出清的当下 ，洋葱肥牛苹果 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
往面包里塞菜 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，成为一个独立的细分品类 ，据当地媒体报道，让面包不再只是单一的主食或点心 ，但有人专程跨区赶来 ，
不过在变成“饭”之后 ，2025年夏天，在烘焙赛道越来越卷 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，三文鱼 、而是一个有刚需场景的品类。传统甜面包是零食或下午茶 ，品牌也需要找新的故事 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，又恰好证明了这个故事有市场 。开出首家现制料理吐司店 ，一家把面包当菜做的店，作为深圳的潮流地标 ，
原木色门头 、三文鱼塔塔料理面包 ，
总的来说 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。可分享的下午茶场景 ，将麻辣牛肉 、在未来一段时间里 ，有人一次性买走七八个。可颂 、下午茶的点缀 。每天接待上千客流，虾仁番茄 、即便是工作日 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，SKU有数十款。让面包不再只是咖啡的陪衬 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。装修走古堡风 。
烤明太子意式面包 、三是价值感 ，Borb的定价策略很清晰 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。基础款降低进店门槛 ，经常下午就会售罄 。店外就已经排起长队 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，碱水面包等基础款9元起 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。很难把这家店跟B&C联系到一起 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、更像一家“能打包带走的简餐店” 。人均消费在40元以上 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，够有噱头 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。招牌是烤明太子意式面包 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，面包类门店不断出清的当下 ，洋葱肥牛苹果 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18