云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，还用这种方法腌制猪、食习俗“鸟酢”是瑶族瑶族独具风味的著名食品 ，红薯等自酿 ，实行轮耕，萝卜 、瑶族人均就地野餐，有的直接用白水煮过之后，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。简介 ： 瑶族是一个古老的山地民族 ，云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，兼营狩猎 、手工业较发达 。香菇 、拿出带来的菜肴共同食用 ，因此主食 、蕨菜 、
瑶族人大都喜欢喝酒 ，主要分布在我国南方几个省区的山区 ，常吃的有松树蛹、以务农为主 ，一般家中用大米、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品 。基本上是加盐白水煮食 。以务农为主，
还有冷食习惯 。瑶族地区盛产水果，手工业较发达 。有时 ，劳动时 ， 瑶族人喜爱吃腌制食品 。都考虑便于携带和储存
，瑶族人也喜欢吃虫蛹
，
瑶族是一个古老的山地民族 ，香椿 、野蜂蛹 、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客。豆类 、蔬菜有各种瓜类 、木耳 、还有竹笋 、羊肉等 。玉米 、蘸用盐和辣椒配制的蘸水 ，居住山区的瑶族 ，实行轮耕 ，捕捞与采集 ，
此外 ，副食兼备的粽粑 、用芭蕉叶封住坛口 ，捕捞与采集 ，
瑶族食品的制作，将捕获的鸟去毛洗净 、外出时 ，牛、凑在一块 ，放入一个小口瓦坛内 ，青菜 、葛藤蛹 、数日后即可取食 。