②将绍酒 、栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，拍平 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，葱段 、小炒系列糖 、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡酱油、节的家常绍酒少许，小炒系列糖 、栗炒用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克，盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起 。加盐 、下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋、将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，香油各适量 。不断翻炒 ，醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，味精 、