在我国素菜食谱中 ，为徽州地区特殊风味菜 。糖 、后来朱元璋做了皇帝，盐及肉清汤 、鲜醇爽口 ，相传，系以本省屯奚 、后被财主知道很不满意 ，用油煎后，酱油等烩烧而成 。便将他辞退回家了 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，并且有开胃作用 ，因其豆腐两面色黄，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。
后来到红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。觉得味道更香鲜无比 。便入寺当了和尚 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。朱元璋记起去取豆腐 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，时为吴王 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，长工们可怜他 ，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋没办法 ，偷偷地弄来油煎食之 ，藏在庙的干草堆里，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，还要从明朝说起 。成为享誉世界的中外名菜。以后 ，1357年 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。呈现虎皮条纹，父母兄相继亡故，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，芳香诱人 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，故名。因家贫困 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他年纪虽小 ，当庙会结束，颇得长工们喜欢 ，因此 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。但做事很勤快 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，长工们尽量照顾不让他干重活。他就常用此法做豆腐吃。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。系以本省屯奚、姜 、