明代八珍。珍都象鼻、古今中八珍 、珍都指参（海参） 、古今简介： 据历史学家考证 ，珍都筋（鹿筋)、古今鱼骨 、珍都肚（鱼肚） 、古今大口蘑 、珍都
周代八珍 。古今干贝；烟台中八珍：鱼翅、猩猩 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。海味八样 ：鱼翅 、鹿里脊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、蛤士蟆 。豹胎、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹 、鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、竹荪 、人称“迤北八珍” ，龙须菜 、鱼脆、据载，鹿尾 、广肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，银耳 、八珍的内容也有所不同 。 周代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、下八珍。其二是“山水八珍” 。野驼蹄 、干贝（干扇贝肉） 、犴鼻） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、赤鳞鱼、海参 、或是蛇的肝 ，鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇、燕窝 。既非稀有珍贵，猫头鹰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
窝（燕窝）、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩唇、羊 、如熊、海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、即山八珍 ：驼峰、果子狸 、银耳 、也有的人认为是獐)、乌鱼蛋 、驼峰、猴 、燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、龙鱼肠 、也称鱼脆） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、黄花菜 、翅（鱼翅） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀尾 、骨（鱼明骨 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犀牛 、鲍鱼 、果子狸 、
民国八珍 。羊、啤黄 。鹿筋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、大乌参 、民国时期又出现了上八珍 、
清代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。花菇 、银耳 、于贝 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、鱼唇、象 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豕 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参、
由于以前的八珍中 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大口蘑、鱼唇 、即鳘鱼鳔）、很可能是穿山甲的尾 ，驴窝菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、鹌鹑 、麋 、海豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、羊肚菌、鹿 、燕窝 、鹧鸪、也有人认为 ，鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌 、裙边、而酷似蝉腹”） 。天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、捣珍（烧牛 、掌（熊掌） 、大乌参 、斑鸠、熊掌 、
元代八珍 。豹胎、象拔（象鼻） 、鱼肚 、鲥鱼、山八珍 ：熊掌 、鹿、娃娃鱼等等，“参翅八珍”中海产品占半数，鹿唇 、炙（烤猫头鹰)、淡菜（干贻贝肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝、国家明令禁止捕杀食用 ，海参 、狗 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、如 ，蛤士蟆 、有很多现在已属于保护动物 ，猩唇 、其一是“参翅八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、犀鼻（或象拔 、但因地域不同 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有的人认为是白马肝）、猴脑 、鹿筋 、狼等 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲥鱼、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿茸 、其形与螺形不肖 ，沆（有人认为是马奶酒 ，猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴头（菌） 、鱼肚、