4 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝拣去葱姜丝 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、葱切葱花 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏
调料 ：料酒 、做道
漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，生姜、中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，浇热油即可。再铺上姜丝 ，撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱、3 、炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣。
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，