材料 ：
猪尾300g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆自制味素2g 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆大火收汁，煲猪一是黄豆提鲜 ，自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，大火煮沸 ，盐 ，八角桂皮生姜少许、自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，油5g 、所以最后才用 ，收到九成即可 ，下二锅头、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml、二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻炒均匀 ，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤，