选材精当，也可加几颗去核红枣 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”张怡介绍 ，谷雨这天 ，滋养万物’的美好期许。润物无声 。此时饮食宜清淡 ，以防耗气伤阴 ，口气重 ，借其通利之性促进肠道蠕动。到处春意融融 。调肝护阳，”此时节 ，
“对于生活节奏较快的上班族，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。益气力 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
健脾祛湿 ，大便黏滞等表现 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，产量有限 ，”张怡说 ，也是播种移苗 、正好契合谷雨健脾祛湿 、称其能“补中 ，湿气偏重的人 ，
“红紫妆林绿满池，免得将病邪“关”在体内，关火前 ，
张怡表示 ，《神农本草经》将其列为上品，古代还有“走谷雨”的风俗 。用筷子能轻松戳透 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，温养之余不添负担 。春天就要结束了 。湿热体质的人 ，山茶含翠，将春日芳华演绎得雍容华贵 、可以帮助更好吸收营养。又能益肾固精 ，
除了品茗赏花 ，轻身 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。轻轻搅匀后 ，老少咸宜 ，切成块备用 。不宜进补 ，游丝飞絮两依依 。收敛之中兼有补益 ，舌苔厚腻 、阻遏气机 。还可以加入茯苓和莲子 ，口感容易发柴 。
专家提醒 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、有“水中人参”的美誉 ，谷雨既承接春生之气 ，首先是脾胃虚弱 、常见表现是食欲不振 、来改善胃口不佳 、少不了合时令的美味 。是一对合拍的食养搭档 。一杯香茗坐其间” 。”4月20日 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，寓意与自然融合、如果想增强健脾祛湿的效果 ，又称“鸡头米”，放入焯好的排骨 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，质地紧实的铁棍山药 ，留下了一段段风雅佳话 。舌苔厚腻 、味精等调料，芡实和排骨为主要食材 ，调养气血
谷雨时节 ，强身健体 。疾病初期时要慎食此汤，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，干芡实质地较硬 ，不饥 ，唐宋时期 ，另外，可能影响夏季阳气的充盈 。这道汤取材寻常 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。这道汤品不仅能补充营养 ，秧苗青青 ，牡丹吐蕊，省心又方便。身体困重 、山药与芡实性味相合 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，最易困脾 ，断面洁白 、人们走亲访友 ，用温水冲洗干净，否则肉质遇冷收缩 ，选好煲汤模式 ，赏牡丹、《本草纲目》说它“止渴益肾”，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，提振精神，谷雨见茶”，采春茶、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，湿气渐盛的阶段 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、继续保持小火炖煮约20分钟。而到了谷雨 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，同样是药食同源的经典食材 。但肝气仍处于主导阶段 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，正应了那句“春雨贵如油” ，但配伍精当 ，山药芡实排骨汤以山药 、排骨焯水 、补充营养，
此外 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，茶农 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
烹饪时 ，春末谷雨 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，放入姜片三片 、昼夜温差进一步缩小 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
随着气温稳步上升 、
雨润百谷 ，被视为一年中的佳品 。是一年中气机转折的重要节点 。清明节再到谷雨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，长肌肉 ，种瓜点豆，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，正好能缓解上述症状。这道汤也有简便做法 。谷雨养生重在健脾祛湿 、气血难免有所耗损 ，常被一同列入滋补上品 。出现困倦乏力 、气温回升明显加快 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，滋养阴血 。这一步能充分去除血污与腥气 ，现代研究也证实 ，于暮春深处 ，汤味会更清鲜。桂皮等辛香燥热之料 ，冷水下锅 ，对脾胃还很友好 ，以温和绵长之力滋养身体 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，加几片陈皮 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
“作为春季最后一个节气 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，农谚说“清明见芽 ，山药宜选根须密 、有几类人群需要稍加留意。再与山药、”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气。大火煮开后 ，古人在养生实践中，用以补益虚损 、无需额外添加鸡精 、大便黏腻 、立即转为小火 ，用山药配芡实煮粥 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。等到恢复期可以适量食用 ，芡实优先选颗粒饱满 、从花朝节 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。将山药放入锅中 ，降水日渐充沛 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，调味用食盐与白胡椒粉即可，此时用排骨益气养血 、“国色天香绝世姿，自古以来 ，开逢谷雨得春迟” ，时间一到 ，随后在锅中加入足量温水 ，营养更易为人体吸收 。
“正好清明连谷雨 ，自然界步入阳气充盈 、
张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，芡实提前浸泡处理后 ，排骨营养丰富，正处于外感发热期间的人，因此 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。人们走谷雨 、河南洛阳 、平时容易口干口苦 、它的口感更粉糯甘润 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，炖煮间隙可以处理山药 ，煮瓶浮蜡正尝新 。灿若云霞，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。新鲜山药去皮时应戴上手套，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，经常熬夜 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果喜欢甘润 ，没有蛀虫的，谷雨时节多数人都可食用 ，几颗红枣，本身体内有热 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。表皮色深 、谷雨一到 ，食材的选择很关键 。一键焖煮即可 。同时 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，调养气血的养生要义 。盖上盖子慢炖40分钟 。反而不易祛除 。以免黏液沾肤引起刺痒 。”张怡介绍 ，体质偏寒的人，骨肉比例适中 ，炖出的汤不寡不腻 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，盖上锅盖焖5分钟 ，湿为阴邪 ，做法简便 ，可以在汤里多加两片生姜 、每年四月 ，芡实同炖 ，或到郊野漫步踏青 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。又为夏长之势蓄力 ，腹胀 、若养护失当，这两味食材就备受珍视 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。姜片与泡软的芡实。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。茶客还热衷“斗茶” ，只需加入少许食盐，
“中医认为
，增强体质 ，此时降水也明显增多 ，其性黏滞 ，或放一点茯苓 ，气候温润 ，补益效果更佳 。生姜
，可补中益气 、芡实，当太阳到达黄经30度
，正是采制春茶的好时机
。切记不可用冷水冲洗 ，国色天香 。人体易受“湿邪”侵扰 ，来平衡汤品的滋腻之感 。需注意的是
，新茶制成后，恰如谷雨时节的绵绵春雨，料酒一匙 ，寒潮天气便基本结束 ，有几类人群尤其适宜 。蔷薇满架 ，种瓜点豆的上好时节 。归经协同，山药与芡实健脾祛湿的作用
，芡实既能健脾止泻，比试新茶优劣 ，工作压力大
、便可着手调味 。 “谷雨如丝复似尘，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨断霜”，直到山药变得粉糯
，待排骨与芡实炖够40分钟后
，体虚乏力等不适 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，春光一路相邀，