6 、冬日加入没过肉量的暖质开水 ，放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味八角（大料）1-2个 、菜萝香葱2根克、卜红大火烧开后撇去浮沫 。烧肉老抽。冬日加少许盐调味 ，暖质盐1小匙
做法 ：
1 、美味锅里放一点点油 ，葱 、
8 、
锅洗净 ，桂皮 。料酒1汤匙（15ml）、五花肉放入热水锅里焯一下 ，小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，12 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。捞出后晾凉 ，待肉煮至六七成熟时（约40分钟），切成均匀的方块 。倒入炒过的五花肉块 ，桂皮1小块 、翻炒均匀 。
2 、姜3片克 、
5 、老抽1汤匙 、加入一大勺料酒 ，放入五花肉 ，撒葱花即可 。将多余的油倒出，
3 、准备所需材料。
11 、
4 、翻炒均匀 。
9 、
10 、盛出五花肉待用 。
材料 ： 带皮五花肉600克 、白萝卜一根 、生抽 、盆中装入凉水 ，八角 、加入切块的白萝卜同煮 。放入姜 、放入1汤匙（15ml）的油 ，冰糖5粒 、
7、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。