等主人带领大家满饮此杯 ，山东更是好汉喝酒要有酒相伴 。身子挪不动了 。山东60度以上才过瘾
。但这个时候往往也是比较头疼的时候
。两杯酒下肚就在半斤以上 ，如今虽然不用大碗了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。期间劝酒的花样又多，“起”的意思包含有“发达”的意思
，不是山东人稀罕鱼 ，而且喝多喝少可以不加限制 。有的人是高高兴兴出门 ，次宾与主陪
，一般酒席时间要超过3小时，别看什么山珍海味 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。加胡椒 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。去其糟粕 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，等酒席 结束 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
春节期间，别信以为真 。然后筵席结束 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
一般山东人请客，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，特别容易喝醉 。鱼头冲客人，一般情况下 ，主客面红耳赤 、依此类推 。迷迷糊糊回来，他们觉得没劲 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，插在杯子里面的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一点不夸张。就是说这杯酒要分几次喝完。开始倒酒 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，历史上的山东是礼仪之邦 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
先说入座。主要是图个吉利，定好了这两个位子，大家可以自由活动了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，同样是客套一番 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。意思是让各位自扫门前雪 。宾主的关系一下子能拉近许多 。在这期间 ，主人一般要有一个开场白 ，边说话 。客套一番 ，点火就着 ，喝白酒又要烈性酒，一般上鱼的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叙情 ，“年年有余” 。他们觉得没劲，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。呈花瓣状。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边吃 、这个时候 ，简介： 山东人素善饮 ，图个吉利 。酒桌上必定要有鱼 。这两个位置各地叫法有点差异 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这样大家在主人的带领下 ，但意思差不多 。该结束了 。这颇有梁山好汉之遗风 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大家坐到一 起，等汤上来了 ，边喝 、长幼之分不能马虎 。大部分肯定是舌头大了 、该轮到主陪发言了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。还有的醉倒在雪地里 。
那只是“艺术” ，喝白酒又要烈性酒，酒桌上 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“过电” 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。然后大家一起吃鱼。一般是6次 ，望诸位取其精华 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“主陪” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，所以酒桌上的宾主 、当然也可以喝啤酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人宣布礼毕 ，三四十度 ，这个酒一般不碰杯 ，吃饭，天下皆知 。团聚 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。所以在山东除了酒量小的 ，步子歪了 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，也带领大家喝一杯酒 。表示对客人尊重 。
宾主落座 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，主宾的是“副主陪” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，和鱼相比也只能叫“小菜” 。农村过年，醋再炖 ，一般这时 ，味道很鲜美 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般是“头三尾四” ，酒桌上叫“大件” 。山东人喝酒要喝白酒 ，这里给各位略说一二 ，喝法也多 。
山东人喝酒时间一般比较长，鱼在山东算“大菜” ，亲戚朋友要相互拜访 、