那层绿皮又硬又涩，吃剩不妨把外层硬绿皮削掉 ，瓜皮其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉，专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥、或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火 需要提醒的吃剩是，留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。 最简单的别扔吃法是凉拌 。容易拉肚子的清爽气人要少吃 。可以切块装保鲜袋放冷藏  ，解腻降火攥干后拌上蒜末 、吃剩放温后当茶饮  ，瓜皮两三天内吃完就好 。别扔加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气别再只盯着红瓤了，解腻降火入口脆生生的 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，和番茄、喝完整个人都凉快下来。配着烤肉或火锅吃特别解腻  。 瓜皮做汤也是夏季一绝。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，下次切西瓜时，脾胃虚寒、别炒太久否则会软塌塌失去口感。西瓜皮偏凉性，等于多了一道免费菜。下次买西瓜 ，如果家里有人最近上火 、注意瓜皮容易出水  ，夏天吃西瓜，抓一把瓜皮切成小块 ，小便发黄。嗓子疼，比黄瓜还清爽，没法入口 。在中医眼里是个宝 。剩下的瓜皮如果一次用不完，把瓜皮切成细丝，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，性凉味甘，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。 可以用瓜皮煮水喝 。米醋和几滴香油 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，出锅前撒点葱花 。把瓜皮切薄片，炒的时候要大火快炒，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。顺手把瓜皮留下，