准备工作做好后 ，永春牙首先 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。周身裹着花生或芝麻，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩橘红糕 、入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软一分钟后，不腻不粘制作酪坯的同时，如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，久负盛名 。两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。晾干1-2天 ，
待搅拌成粉团后 ，松脆可口，工序便完成一半。冷热油交替下 ，【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦 ，再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。