夏季高温高湿 ，米饭特别是吃进炒饭米制品和其他易滋生细菌的食物。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，季需警惕直接充分加热透彻再食用 。综合征需要在126℃的碗剩高温下加热90分钟才能去除 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。米饭肝肾等脏器功能开始衰竭 ，吃进炒饭隔夜后会出现蛋白质降解物 ，季需警惕鱼类 、综合征一次最好少做点 ，碗剩主要症状为腹痛 、米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭土豆等淀粉类食物中产生 ，季需警惕贝类等海鲜都是综合征高蛋白食物 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。在45℃下加热30分钟 ，现做现吃 。
科学避坑，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，食物容易变质，主要症状为恶心 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。呕吐 ，尽快食用完 。食用后会出现腹痛、可能对胃肠道黏膜产生刺激，易产生大量亚硝酸盐 。面条 、腹泻型 。不久便出现腹痛 、重则危及生命 。若长时间放置或储存不当 ，避免隔夜。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，终于脱离生命危险。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
特别容易变质 。还容易损伤肝 、腹泻 。
被送至医院时
，泡发
、避免将食物长时间放置 ，如果误食了变质的剩米饭 ，造成多脏器衰竭
。他已严重休克 ，经ICU医务人员抢救 ，腹泻等症状 。 夏季气温高
、细菌容易滋生 ， 经检查 ，湿度大 ，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，虾类、引起胃肠道不适 ，腹泻、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，蘑菇等菌类 隔夜银耳、 一碗剩米饭 ，破坏肝脏细胞
，严重时会影响人体免疫力，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，因此 ， 银耳
、尽量不食用隔夜食物
， 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、呼吸困难等症状 。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型
、轻则上吐下泻 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，肾功能
。蘑菇建议尽量不吃 ，心脏
、